最近一直坚持收看北京卫视的《红高粱》.电视机刚播出时没怎么看，认为已经看过张艺谋的电影《红高粱》，对时下将电影又拍成电视剧，总感觉有些拖泥带水，所以一直没怎么认真看，大概是播到20多集时，才被吸引。看到《红高粱》，自然会想起“红高粱”，特别是我记忆中的“红高粱”。
我出生在锦州，父亲的单位是“锦州市农业科学研究所”，所里原来的农场有大量的耕地，所以我虽然从小吃是吃供应粮的，但基本上过的是“庄稼院”孩子的生活。所里种植最多的农作物就是高粱，我是1970年下乡离开家乡，在家乡的10多年时间，我吃的最多的也是高粱米，用家乡的一句话“我是吃高粱米籽儿长大的”。
百度上这样介绍高粱：“高粱，高粱属，一年生草本植物。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米叶，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。
中国栽培较广，以东北各地为最多。食用高粱谷粒供食用、酿酒。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩叶阴干青贮，或晒干后可作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。属于经济作物”。因我很小就接触高粱，并熟悉高粱从播种到收割的每个过程。以至于后续“拤高粱”，拤高粱用一种很小的“拤刀”，大约7-8厘米见方的刀，一面带刃，一面用皮子扎好的皮套，操作时，一手持刀、一手攥住高粱头，将高粱头从从高粱杆上拤下来。
之后将高粱运到场院，必须要等高粱干透之后，再打高粱（脱粒），磨高粱（将高粱脱壳变成高粱米）。儿时对高粱感兴趣的是两个阶段，一是高粱打包的时候，这时是“打乌米”的最佳时机。打“乌米”是在高粱将要出穗的时候，也是“乌米”最好吃的时候。对经验丰富的人来讲，能一眼就分辨出哪个是高粱包里面是“乌米”。而对一般小孩子来说，则看的不是那样准确。很有可能掰开一看，结果里面不是“乌米”，而是高粱穗。“乌米”在儿时来说，是一种不错的“食物”，孩子大人都喜欢。
在三年困难时期，“乌米”还可以糊口。还有就是高粱熟了的时候，大部分高粱秆是可以当成“甜杆”来嚼着吃的，类似于吃甘蔗。如今人们谈糖色变，但那时孩子们是很少吃到糖的，能嚼嚼甜的高粱秆，也是件惬意的事儿。对于高粱米，虽然不如大米好吃，但高粱米“襟饿”，特别是下乡以后，每天干农活儿，如早上吃的大米饭，还没到晌午就饿了，而吃等量的高粱米饭，却不饿。
高粱品种我如今还想得起来的有：9-2、分枝大红穗、保持系、晋杂5等等，但最好吃的是9-2。其中9-2就是锦州市农业科学研究所的宁汝济技师（改革开放之后来称高级农艺师）1962年研制成功的杂交高粱，特点是不但高产、还特别好吃。宁汝济因此在1963年还被选为第三届全国人大代表，当时锦州市总共就两名代表，另一名是市长刘幕文。可见当时对宁汝济的科研成果的认可程度。宁汝济后来还担任过锦州市农科所的所长、再后来还担任了锦州市的人大副主任要职。我吃过的最难吃的高粱米就是“晋杂5”，主要是70年代，这种杂交高粱的特点是高产，在国家粮食匮乏的时候，就到处都推广种植这个品种。
我1970年下乡以后，吃的最多的就是“晋杂5”，当时有句顺口溜“晋杂5，晋杂5，不好吃、不好煮”。特别是“晋杂5”那难脱的“黑壳子”，听说吃到肚子里，高粱壳会扣到肠子上。我们吃饭的时候都想办法把壳子去除，我把吃饭用的6分钱一把的铝“羹匙”上钻几个眼儿，做成小“漏勺”，吃饭时把高粱米饭泡上水，搅拌后“高粱壳子”就会漂上来，用“漏勺”把壳子捞出来之后，再开始吃饭。那时粮站供应的大米和高粱米的价格是不一样的，大米属于细粮，要比高粱米贵出近一倍。
记得当时在农科研，有的家庭困难，都舍不得买大米，而和别人换成高粱米。如今正好调过来了，高粱米成了“健康食品”，价格有时比大米还要贵。现在的粮食市场卖什么的都有，但每年都要到买些高粱米，做成水饭，再弄点酱茄子，那感觉就像原来吃大米饭就红烧肉的感觉似的。离开家乡44年了，现在因为产量的问题，已经很少看到种高粱的。但我对家乡的“红高粱”还是那样的向往、留恋，有一种说不出的滋味。因我是吃家乡的高粱米长大的，看了多日的《红高粱》，也想到我所知道的“红高粱”，随笔写了这些，说句“倒牙”的话结尾吧：我爱你，家乡的“红高粱”！2014.11.16