芒种时节，我邑三麦登场。大麦虽非主粮，却被邑人称之为“救命粮”。1949年前，民不果腹，穷苦人家多种“三月黄”（大麦品种，农历三月成熟），家中断粮时，以麦仁、麦粉加糠菜煮粥充饥，或以大麦为原料，炒成焦黄，磨成细粉，叫炒屑，也称焦屑。装入瓮罐中，贮藏待食。
炎夏时节栽秧忙，下午，肚子饥饿，回家调一碗炒屑，填肚充饥。农民吃炒屑时放点盐代糖，可见当时之清苦。而城市富民，吃炒屑却是一种享受，有白糖拌和，香甜可口。炒屑还能治病，民国时期，本城板桥南河沿有一魏姓人家，世代业医，有祖传秘方“药炒屑”。用几味中草药，加入炒屑中即成，能治小儿疳积和消化不良。
如今农村产业结构调整，大麦种植面积减少，大麦上场吃炒屑的习俗在农村已很少见。社会的进步，生活的改善，苦难岁月时的炒屑填肚，已不再多见了。