汤圆与元宵的区别:一个是搓的,一个是滚的

2015-3-6 12:03| 林羽凡| 查看: 2311| 评论: 5

昨日是元宵节,家住渝中区临江门的谢小姐早早出门,买了包速冻汤圆。“元宵就是汤圆啊!” 24年来,谢小姐一直认为元宵和汤圆是一个东西,但两者真的一样吗?


      昨日是元宵节,家住渝中区临江门的谢小姐早早出门,买了包速冻汤圆。“元宵就是汤圆啊!” 24年来,谢小姐一直认为元宵和汤圆是一个东西,但两者真的一样吗?

  元宵汤圆分不清

  昨日,谢小姐看到微博上不少网友转发的普及元宵和汤圆的知识,才发现两者并不是一回事。四川网友@胡萝卜说:“10多年来,我都把汤圆当成了元宵,真实的元宵,我对不住你!”

  北方“滚”元宵

  记者随机采访了一些市民,发现多数人都以为汤圆就是元宵,而54岁的辽宁沈阳人陈阿姨却说:“元宵节南方人吃汤圆,我们北方吃元宵。”她表示,元宵和汤圆不一样。北方的家庭一般会在正月十三把做元宵的材料备好,正月十四“滚元宵”。“把馅儿和好,切成麻将块大小,沾水,再把馅儿放到盛有江米粉的大箩筐里‘滚’。”陈阿姨介绍,元宵的大小是由制作人的喜好决定的,“没达到自己想要的大小,可以继续沾水放到箩筐里‘滚’,我们家的元宵直径有3厘米”。

  元宵“滚”好后,要放到冰箱里冷藏,等到元宵节当天晚上再拿出来煮,煮元宵的汤会有点浑浊。“不过现在有速冻汤圆了,很多城里人元宵节也都改吃汤圆了,图个方便,寓意都一样。”

  专家解读
  寓意一样做法不同

  西南大学中文系副教授、民俗专家余云华介绍,“元宵”一词中,“宵”代表晚上,“元”表示团圆。以前元宵节吃的食物就叫元宵,袁世凯复辟后,为了避讳,改元宵为汤圆。这一说法得到四川民俗专家袁庭栋的赞同,不过袁庭栋同时表示,还有一种说法是,以往的元宵节吃的是汤圆,袁世凯倒台后,北方人为表庆贺,改汤圆为元宵,表达对袁世凯的厌恶。

       至于两者的区别,袁庭栋介绍,元宵和汤圆的原材料是一样的,只是做法不同,元宵是“滚”或“摇”出来的,而汤圆是搓出来的,不过两者代表的都是团圆的意思。

  余云华还介绍,元宵节除了吃元宵,还有“炸地蚕”的风俗,即把汤圆面搓成条,卷成铜钱的样子,下油锅炸。地蚕是玉米上的一种虫,“炸地蚕”寓意赶走害虫,期待来年庄稼大丰收。

  元宵就该这样“闹”

  吃汤圆

  亲手包汤圆

  为老人送祝福


  

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋

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