汤圆与元宵的区别：一个是搓的，一个是滚的

2015-3-6 12:03| 林羽凡| 查看: 1968| 评论: 5评

昨日是元宵节，家住渝中区临江门的谢小姐早早出门，买了包速冻汤圆。“元宵就是汤圆啊！” 24年来，谢小姐一直认为元宵和汤圆是一个东西，但两者真的一样吗？

　　元宵汤圆分不清

　　昨日，谢小姐看到微博上不少网友转发的普及元宵和汤圆的知识，才发现两者并不是一回事。四川网友@胡萝卜说：“10多年来，我都把汤圆当成了元宵，真实的元宵，我对不住你！”

　　北方“滚”元宵

　　记者随机采访了一些市民，发现多数人都以为汤圆就是元宵，而54岁的辽宁沈阳人陈阿姨却说：“元宵节南方人吃汤圆，我们北方吃元宵。”她表示，元宵和汤圆不一样。北方的家庭一般会在正月十三把做元宵的材料备好，正月十四“滚元宵”。“把馅儿和好，切成麻将块大小，沾水，再把馅儿放到盛有江米粉的大箩筐里‘滚’。”陈阿姨介绍，元宵的大小是由制作人的喜好决定的，“没达到自己想要的大小，可以继续沾水放到箩筐里‘滚’，我们家的元宵直径有3厘米”。

　　元宵“滚”好后，要放到冰箱里冷藏，等到元宵节当天晚上再拿出来煮，煮元宵的汤会有点浑浊。“不过现在有速冻汤圆了，很多城里人元宵节也都改吃汤圆了，图个方便，寓意都一样。”

　　专家解读

　　寓意一样做法不同

　　西南大学中文系副教授、民俗专家余云华介绍，“元宵”一词中，“宵”代表晚上，“元”表示团圆。以前元宵节吃的食物就叫元宵，袁世凯复辟后，为了避讳，改元宵为汤圆。这一说法得到四川民俗专家袁庭栋的赞同，不过袁庭栋同时表示，还有一种说法是，以往的元宵节吃的是汤圆，袁世凯倒台后，北方人为表庆贺，改汤圆为元宵，表达对袁世凯的厌恶。

至于两者的区别，袁庭栋介绍，元宵和汤圆的原材料是一样的，只是做法不同，元宵是“滚”或“摇”出来的，而汤圆是搓出来的，不过两者代表的都是团圆的意思。

　　余云华还介绍，元宵节除了吃元宵，还有“炸地蚕”的风俗，即把汤圆面搓成条，卷成铜钱的样子，下油锅炸。地蚕是玉米上的一种虫，“炸地蚕”寓意赶走害虫，期待来年庄稼大丰收。

　　元宵就该这样“闹”

　　吃汤圆

　　亲手包汤圆

　　为老人送祝福